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發布:2019-09-04 09:10:11 閱讀:30次

  


  紅茶發酵茶的一種,因此相比較其他發酵程度不是很高的茶葉來講,紅茶可以說是比較耐泡的茶葉,那麼紅茶一般沖泡幾次為宜呢?


  紅茶的沖泡次數


  一杯紅茶的沖泡次數,由紅茶的特性和飲用方式而定。茶葉的耐泡程度,與茶葉的嫩度和加工後茶葉的完整性密切相關。加工越細碎的,越容易使茶汁沖泡出來;越粗老完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度越慢。


  飲用紅碎茶,尤其是袋泡茶,因茶粒度細,沖泡時茶汁易于浸出,通常適宜一次性沖泡。而茶葉片的紅茶應該可泡3次左右。就紅茶湯的色香滋味而言,不少飲茶者有如下體會︰一泡茶香味醇厚,二泡茶雖濃澀但不鮮,三泡已淡薄,四泡無滋味,五泡、六泡等于飲白開水。因此,無論從哪個角度看,每杯茶沖泡次數不宜太多,以3次左右為宜。早上泡的一杯茶,反復沖泡,一直喝到晚上,那是不合適的。


  從營養角度看,茶葉中的維生素C、氨基酸和多種無機物等,第1次沖泡就有80%被浸出,第2次沖泡有95%以上被溶出;從茶多酚、咖啡堿等藥效成分溶出看,第1次沖泡浸出率最大,經3次沖泡後基本達到全量浸出。

  紅茶的沖泡步驟


  1、溫壺&溫杯——將熱水倒入沖泡壺中,對沖泡壺進行溫熱,隨後將水倒掉。


  2、放入茶葉&倒入熱水——將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。


  3、倒入沸水——倒水的過程最好一氣呵成。


  4、進行充分悶泡——蓋上壺蓋,讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間為3分鐘,細碎的茶葉悶泡時間可以酌減,而大葉片則適當延長。


  5、輕輕攪拌茶葉——到時間後,打開壺蓋,用攪拌勺輕輕攪拌一下,讓茶葉完全展開。


  6、溫熱茶壺&茶杯——用來盛紅茶的茶壺和茶杯也需要用沸水進行溫熱。


  7、沖洗過濾勺——用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗,減少金屬對紅茶口感上的影響。


  8、將紅茶倒入茶壺——泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉,倒入壺中,直到最後一滴。最後一滴紅茶是精華所在。


  沖泡紅茶的技巧


  1、選好茶葉


  質量好的茶葉才會跑出好喝的茶,所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧,在沖泡的時候還要保持茶葉的純淨,沖泡一杯紅茶的分量,約需一個茶包、一茶匙或3克的茶葉。


  2、水質好


  一般來說,天然的山泉水是最適合用來泡茶,用山泉水沖泡紅茶,能夠引發紅茶內蘊的香氣。


  3、茶具


  沖泡一壺好的茶,必須要選擇適合的茶具搭配,一般情況下都會采用紫砂壺進行沖泡,而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。


  4、時間(2-3分鐘)


  放入茶葉,注入開水,然後將壺蓋蓋上,讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來,浸泡約2-3分鐘,直至茶葉展開,沉在壺底,即可品茗。


  5、水溫(90-100度)


  沖泡一壺好的紅茶,水溫也是其最重要的一個技巧,水溫維持在90-100度,與此同時,將茶杯和茶壺用熱水燙過,這叫溫壺(杯)。


  綜上所得,紅茶雖然是一種發酵茶,但是事實上紅茶的沖泡次數也不是很多,最多可以沖泡三次,當然的,具體的沖泡次數還需要大家根據實際情況來看!


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