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發布:2019-09-04 09:06:01 閱讀:16次

  


  提及紅茶,相信大家都是再熟悉不過了,它是人們日常生活中飲用非常多的一種茶。那麼關于紅茶的冷知識,大家知道多少呢?下面小編將為大家介紹一番!


  1.紅茶的英語是什麼?


  如果沒有特別了解過的茶友,可能認為紅茶的英語是“redtea”,眾所周知,“Black”是“黑色”的意思,可萬萬沒想到,大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Blacktea”。那麼,問題來了!是我英文學得不好嗎?還是外國人對茶不了解?其實是這樣滴,紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的,當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Blacktea”了。

  2.大紅袍是紅茶麼?


  不是的,大紅袍其實屬于烏龍茶,產于福建武夷山,是閩北烏龍茶的一個品種。關于大紅袍名稱由來有很多版本,其中一個是︰1385年,明朝洪武十八年,舉子丁顯上京赴考,路過武夷山時突然得病,腹痛難忍,巧遇天心永樂禪寺一和尚,和尚取其所藏茶葉泡與他喝,病痛即止。考中狀元之後,前來致謝和尚,問及茶葉出處,得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈,將其披在茶樹上,故得"大紅袍"之名。


  3.紅茶越渾越好?


  如果你稍加留意,就會發現,紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象。這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡堿形成的絡合物。當在高溫(接近100℃)時,它們各自呈游離狀態,溶于熱水,但隨溫度降低,就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物,茶湯就由清轉渾了。這就是紅茶的“冷後渾”現象,與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶,冷後渾的現象會更常見。


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