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發布:2019-09-02 09:26:03 閱讀:19次

  


  綠茶清鮮爽口,滋味甘香且略帶些苦寒味,含有維生素、礦物質、氨基酸等諸多營養成分,飲用不僅有消暑解熱的功效,還具有增添營養之效,那麼綠茶茶葉能泡幾次?


  綠茶沖泡次數


  1、袋裝綠茶


  如果是飲用袋泡的綠茶的話,一般都是沖泡1次就可將茶渣丟棄,因為這種茶葉在加工制作的過程中通過切揉,充分破壞了葉細胞,形成顆粒狀或者形狀細小的片狀,茶葉中的有效物質在第一次沖泡的時候就很容易被浸出來了。


  2、高檔綠茶


  對于非常細嫩的高級綠茶,沖泡1~2次就已經沒什麼茶味了,所以這說明茶葉的耐泡程度除了和嫩度有關外,主要決定于茶葉的加工方法。


  3、一般綠茶


  在第一次沖泡的時候就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約有15%,經過三次沖泡後,基本達到了全量的浸出。再沖茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況看,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖還濃郁,但是味道鮮爽不如第一泡;三泡香氣和滋味已經淡乏,茶已經沒有什麼滋味了,如果再次沖泡的話,就如喝白開水一樣無味。

  綠茶沖泡技巧


  1、主要用具


  沖泡綠茶,一般是使用透明玻璃杯居多,以便欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美,或者用青花白瓷茶盞亦可。除此之外,還可以準備品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、濾網、熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)等。


  2、沖泡用水


  綠茶的泡法和水很有關系,西湖泉水眾多,當然,這個比較理想化,畢竟絕大部分茶友的坐標不在杭州,這時可以用你當地的山泉水,或者也可以用市面上比較流行的農夫山泉飲用天然水替代。


  3、沖泡水溫


  綠茶沖泡水溫控制在80°左右即可;水溫過高,嫩芽葉會產生泡熟味;水溫太低,則香氣、滋味透發不出來。注意水溫是要把水先燒開,再放置會兒,稍微降溫就行了,不要加冷水或者水不開就拿來用。


  4、茶葉用量


  以150ml的透明玻璃杯為例,西湖龍井沖泡置茶量︰3g/杯即可,茶水比例按1︰50,也可根據杯子大小及個人口味偏好自行把握。


  綠茶的沖泡步驟


  1、溫杯


  將開水倒至杯中1/3處,右手拿杯旋轉將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因為稍後放入茶葉沖泡熱水時不致冷熱懸殊。


  2、盛茶


  將茶葉先撥至茶荷中,便于賓主更好的欣賞干茶。


  3、置茶


  將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。


  4、浸潤泡


  向杯中傾入1/4開水(80℃左右的沸水)。放下水壺,提杯向逆時針方向轉動數圈,讓茶葉在水中浸潤,使芽葉吸水膨脹慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內。


  5、沖泡


  提壺沖水入杯,用“鳳凰三點頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡,利用水的沖力,使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右,意在“七分茶,三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。


  6、品茶


  品茶當先聞香,後賞茶觀色,可以看到杯中輕霧縹緲,茶湯澄清碧綠,芽葉嫩勻成朵,亭亭玉立,旗槍交錯,上下浮動栩栩如生。然後細細品綴,尋求其中的茶香與鮮爽,滋味的變化過程,以及甘醇與回味的韻味。


  綜上所得,綠茶是中國的歷史名茶,味略苦性寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能,但是對于綠茶的沖泡次數需要根據實際情況來看!


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